Wassermelonen – Feta – Salat

Zubereitung

• Die roten Zwiebeln sehr dünn in Halbmonde schneiden und mit dem Zitronensaft marinieren. Das nimmt die Schärfe und macht die Zwiebeln richtig Fruchtig – süß. Aber sehr dünn schneiden. Ich mache das immer mit dem Trüffel-Hobel und schneide sie Papierdünn.
• Die Walnusskerne und die Oliven halbieren.
• Die Melone von der Schale befreien und in gut mit der Gabel zu essen da Dreiecke schneiden.
• Die Minze fein Aufschneiden nachdem ihr sie von den Stängeln gezupft habt. Die Stängel können in den Müll – da sitzt keiner Roma drin.
• Nach dem marinieren die Zwiebeln kräftig ausdrücken und in die Salat Schüssel oder Melone geben was auch immer ihr als Deco und Darreichungsform wollt. Den zwiebeleigen Zitronensaft unbedingt aufheben.
• Alles in eine große Schüssel geben. Auch die Minze.
• Den Feta zerkrümeln und unterheben.
• Für Dres 30 nimmt ihr den Zitronen – Zwiebelsaft. Den vermengt ihr eins zu zwei Olivenöl und gibt das Dressing drüber.
• Nur noch hübsch anrichten und ein bis 2 Stunden ziehen lassen.