Name: Kaltes Schmalz
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 500 g fetter, geräucher Speck; 2 El. Raps-Öl; 2-3 El. ganzer Kümmel; Salz und Pfeffer

Musik

Die Gruppe „Time-Hunter“ um Marcus Matuszak macht progressive Musik. Für manche Ohren vielleicht sehr schräge Musik.

„Time-Hunter“ ist aus dem Projekt „Flying Pirates“ und „Alberich“ hervorgegangen.

Die gesammelten, strukturierten Werke könnt ihr hier auf dieser Seite hören!

Musik

Video

2021-02-25

Druck von Rezepten

Die Druckfunktion der Rezepte hat sich grundlegend geändert. Wenn der Druck-Button betätigt wird, wird eine Druckansicht generiert. Der Druck wird nicht mehr sofort durchgeführt.

Diese kann dann mit der Druckfunktion des Betriebssystems (z.B.bei Apple CMD+P) ausgelöst werden.

Damit wird erreicht, dass das Drucken unabhängig vom Betriebssystem funktioniert wie zum Beispiel Windows, Apple, Android, iOS und was ist da sonst noch so alles gibt.

2021-02-24

Gedanken an eine Sauna…

https://soundcloud.com/time-hunter-de/retro-scifi-70-am-001

2021-02-21

Kaltes Schmalz

Recipe by Marcus Matuszak

5.0 from 1 vote

Course: Allgemein, Soulfood, VorspeiseCuisine: FeSaZuDifficulty: leicht

Portionen

4

Portionen

Vorbereitungszeit

10

minutes

Ruhezeit

24

minutes

Zeit (gesamt)

10

minutes

Es ist einfach hergestellt, günstig und ein prima Leckerbissen als Einstieg für jede winterliche Feier. Aber Achtung: das „Kalte Schmalz“ basiert auf der Formel DeSaZu!!!

Am besten solltet ihr es einen Tag vorher herstellen damit der Kümmel durchziehen kann..

Zutaten

500 g fetter, geräucher Speck
2 El. Raps-Öl
2-3 El. ganzer Kümmel
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Schwarte vom Speck entfernen und für die nächste Suppe/Eintopf aufheben.
Den Speck in circa Zuckerwürfel-große Stücke schneiden.
Den Speck in die Küchenmaschine geben und zu einer homogenen, cremigen Masse verquirlen. Gebt nicht so viel Speck auf einmal, zu sonst stockt die Küchenmaschine. Die gewünschte Konsistenz ist die von Wurst-Brät. Ruhig am Anfang Schon das Öl zu geben dann quirlt es sich leichter
Wenn die Rohmasse hergestellt ist mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Kümmel gleichmäßig unterrühren. Die Küchenmaschine kann ruhig einmal durch den Kümmel gehen – dann entfaltet sich das Aroma. Man kann hier beim abschmecken sehr leicht zu kräftig salzen, denn es dauert ein Weilchen bis das Salzaroma durch die Masse gezogen ist.
Mindestens einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen. Es schmeckt am besten zu frischem Brot. Die kräftiger das Brot – desto besser. Dazu Salz reichen.

2021-02-12